Beschreibung

Kichererbsenmehl, produziert und kultiviert in unseren Territorien von Contrada Apani, an der Nordküste von Brindisi.

Das Kichererbsenmehl ist nichts anderes als das Pulver, das durch die Verarbeitung der getrockneten Kichererbsen gewonnen wird. Zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche gehört definitiv das Kichererbsenmehl, berühmt für seinen feinen Geschmack, der sich an die Zubereitung verschiedener süßer und herzhafter Rezepte anpassen kann: den Brei, die Frikadellen, die Torten, die Burger und die Desserts.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Kichererbsenmehl als Derivat von Hülsenfrüchten reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, daher sehr nahrhaft und energiereich, enthält Fette und eine ordentliche Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6) und die Gruppen C und E, die Kichererbsen sind auch reich an Saponinen, nützlich, um den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken, sowie Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor.

Allergene: kann Spuren von Gluten enthalten. Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort.