Descrizione

Farina di lenticchie a km0 prodotte e coltivate nei nostri territori di Contrada Apani, sul litorale Nord di Brindisi.

La farina di lenticchie altro non è che la polvere che si ottiene lavorando le lenticchie essiccate, viene prevalentemente utilizzata nella preparazione di primi piatti liquidi, come le vellutate e le creme; inoltre, è spesso miscelata a farine glutinate (soprattutto di frumento) per la produzione di alimenti da forno (con pasta acida o lievito di birra).

Da un punto di vista nutrizionale, la farina di lenticchie, essendo un derivato dei legumi è ricca di proteine e carboidrati, contiene anche le vitamine B1, B2 e B3; inoltre è particolarmente diuretica, galattogena, ovvero favorisce la produzione di latte, ed è ricca di fibre sia solubili che insolubili, tra cui due fibre probiotiche come l’inulina e la pectina.

Allergeni: può contenere tracce di glutine
Conservare: in luogo fresco e asciutto