Descrizione

Semola integrale di grano duro a KM0, derivante da grano duro prodotto e coltivato nei nostri territori di Contrada Apani, sul litorale Nord di Brindisi.

La farina integrale è la meno raffinata e può essere usata in purezza o in mescola con farine maggiormente raffinate per la produzione di prodotti dal gusto più deciso, dal colore scuro e dai sentori nocciola, amari, antichi.

Dal punto di vista nutrizionale è ricca di fibre, vitamine sazianti e dall’indice glicemico più basso rispetto ad una di tipo 0, lievita con maggiore difficoltà ed è riservata a palati più esigenti.

Con questa tipologia di farina si può, in pratica, spaziare dalla panetteria, alla rosticceria, alla pasticceria, alla produzione di pasta.

Allergeni: può contenere tracce di glutine.
Conservare: in luogo fresco e asciutto.