Descrizione

Semola di grano duro Senatore Cappelli a KM0 derivante da grano duro “Senatore Cappelli” prodotto e coltivato nei nostri territori di Contrada Apani, sul litorale Nord di Brindisi.

Il grano duro Senatore Cappelli è un’antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia, la storia inizia nei primi anni del Novecento quando il genetista Nazareno Strampelli, partendo dai grani nordafricani, selezionò una varietà rustica molto resistente e adatta ai terreni del meridione, una pianta alta fino a un metro e ottanta, cui decise di dare il nome di Senatore Cappelli, che aveva iniziato la modernizzazione dell’agricoltura in Puglia; le spighe di grano Cappelli, ottenute da una attenta selezione naturale a Foggia, sono state per decenni le coltivazioni più diffuse sul Sud Italia e nelle Isole, ed è così che il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni ’30 “razza eletta”, è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi.

Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico, in Puglia tali caratteristiche gli hanno valso l’appellativo di “carne dei poveri”.

Allergeni: può contenere tracce di glutine.
Conservare: in luogo fresco e asciutto.